鴨屆“頂流”強勢出圈！這波操作又讓江西美食上大分

當賽(sai)博朋克風面館端出古法(fa)發酵的(de)酸湯面，當虛(xu)擬(ni)偶像直播間熱推手作糖畫，當Z世代(dai)穿梭國(guo)潮市(shi)集只為品嘗一盞“敦煌(huang)飛天”造型的(de)糖人酥……傳統非(fei)遺(yi)美食正以(yi)令(ling)人驚艷(yan)的(de)姿態闖(chuang)入年(nian)輕人的(de)生活。在(zai)“國(guo)潮”席卷消(xiao)費(fei)市(shi)場的(de)當下(xia)，如(ru)何讓千年(nian)非(fei)遺(yi)美食從“老字(zi)號”變(bian)身“新(xin)頂流”？傳承200年(nian)非(fei)遺(yi)工(gong)藝的(de)煌(huang)上(shang)煌(huang)用一連串的(de)創新(xin)實踐(jian)，為行業提供了探索。

5月25日，2025煌(huang)(huang)上(shang)(shang)煌(huang)(huang)全(quan)國(guo)手撕醬(jiang)鴨節(jie)南昌站(zhan)在萬壽宮火熱(re)開啟。作為鹵味(wei)行業(ye)近(jin)20年來的一次重大(da)產品(pin)創新，煌(huang)(huang)上(shang)(shang)煌(huang)(huang)手撕醬(jiang)鴨一經上(shang)(shang)市(shi)，就熱(re)賣了1000萬份。近(jin)年來，煌(huang)(huang)上(shang)(shang)煌(huang)(huang)更以極具(ju)沖擊力的創意打(da)破餐飲(yin)營銷邊界。本屆(jie)煌(huang)(huang)上(shang)(shang)煌(huang)(huang)手撕醬(jiang)鴨節(jie)，煌(huang)(huang)上(shang)(shang)煌(huang)(huang)通過聯(lian)動江(jiang)西(xi)美(mei)食(shi)巡回賽、全(quan)國(guo)各地音樂節(jie)，超(chao)大(da)鹵鍋(guo)免費吃鴨、腦洞大(da)開的創意互動以及亮點(dian)頻出(chu)的數字(zi)化營銷，形成線上(shang)(shang)線下一體化的傳播熱(re)潮，持續推動渠道(dao)拓展和品(pin)牌升級，擦亮了“江(jiang)西(xi)美(mei)食(shi)名片”的金字(zi)招牌。

夢幻聯動江西美食巡回賽

“撕”開江西味蕾密碼

周日(ri)的(de)萬壽(shou)宮人頭攢動，煌上(shang)煌手(shou)撕醬鴨節聯動江(jiang)西美食(shi)巡回賽，打造了(le)一場好(hao)吃(chi)、好(hao)玩、好(hao)看(kan)的(de)舌尖狂(kuang)歡盛宴。活動中，根據歷史(shi)文化淵源、大眾口(kou)碑調研(yan)、消費數(shu)據評估等多個(ge)維度(du)，江(jiang)西省文化和旅(lv)游研(yan)究推廣(guang)協會、中國贛菜品(pin)牌推廣(guang)中心重磅公布了(le)“南(nan)昌三絕(jue)”代表性(xing)美食(shi)，手(shou)撕醬鴨與(yu)南(nan)昌拌粉、瓦罐湯一道榮登(deng)榜單。這項(xiang)殊榮，不(bu)僅是(shi)對南(nan)昌特(te)色美食(shi)的(de)權威認證，更(geng)是(shi)對煌上(shang)煌多年來堅守(shou)匠心、傳承創新的(de)高度(du)認可。

活(huo)動現場，煌上煌手撕醬(jiang)鴨把一口直徑近5米的(de)(de)(de)大鹵(lu)鍋搬到消費(fei)者中間。現鹵(lu)、現拌、現撕、現場免費(fei)品(pin)嘗……醬(jiang)鹵(lu)師傅手把手教學，食客朋友爭(zheng)先恐后(hou)上陣體驗，咕(gu)嘟翻滾的(de)(de)(de)秘制鹵(lu)湯裹挾著百年醬(jiang)鹵(lu)技(ji)藝的(de)(de)(de)醇香，將(jiang)傳統美(mei)食文化的(de)(de)(de)魅力展(zhan)現得(de)淋(lin)漓盡(jin)致。

嗨鴨(ya)，撕鴨(ya)，開心吃鴨(ya)！煌上煌專門設(she)置了(le)潮流時尚(shang)的品(pin)牌互(hu)動(dong)區，江(jiang)西辣挑戰、撕鴨(ya)大賽，網(wang)紅(hong)達人一日店長驚喜降(jiang)臨(lin)，超(chao)萌吉祥(xiang)物(wu)哎鴨(ya)互(hu)動(dong)打卡(ka)。現(xian)場吸引了(le)眾多游客(ke)市(shi)民互(hu)動(dong)挑戰。

為了(le)(le)讓市民(min)朋友們沉浸(jin)式(shi)體驗“撕(si)(si)鴨”的(de)快樂，主辦方還專門(men)設置了(le)(le)“撕(si)(si)鴨比賽”，參賽選(xuan)手(shou)在限定時(shi)間內將醬(jiang)鴨撕(si)(si)到(dao)皮、肉、骨完美(mei)分配。“煌(huang)上煌(huang)手(shou)撕(si)(si)醬(jiang)鴨很好撕(si)(si)，甚至還有(you)一點點解壓。最關(guan)鍵的(de)是，比賽結束還可以把產(chan)品(pin)帶(dai)回家，剛給老婆打(da)電話今晚(wan)可以加餐了(le)(le)！”有(you)參賽者興奮地說。

不僅如此，煌(huang)上煌(huang)手撕醬鴨還(huan)邀請了汪天行、廖杰(jie)、慶元、金飛、冰(bing)晴玲(ling)等各界大咖(ka)來到現場與消費者熱情互(hu)動。并由柚子宇擔任“一日店長”，嗨(hai)歌之余，還(huan)親自(zi)上陣(zhen)為(wei)粉絲手撕醬鴨，解鎖(suo)別具一格的美食體(ti)驗。

線(xian)下(xia)活動精彩紛呈的(de)同時，煌上煌手(shou)撕醬鴨節還錨定抖音(yin)、小(xiao)紅書等流量高地，聯(lian)動TC在中國(guo)、賢燦等全國(guo)網(wang)紅達人，以種草短(duan)視頻(pin)、直播(bo)帶(dai)貨為(wei)傳播(bo)抓手(shou)，構(gou)建起立體(ti)滲透(tou)、全域覆蓋(gai)的(de)顧客生(sheng)態圈，實現線(xian)上線(xian)下(xia)流量的(de)雙向奔(ben)赴和深度融合。

全民共創“辣味”狂想

為“江西辣”實名代言

這一屆的(de)年輕人有著(zhu)“以圈劃(hua)界”的(de)特點(dian)，他們更愿意為(wei)(wei)愛發電、為(wei)(wei)喜(xi)好買(mai)單。煌上煌手撕(si)醬鴨節精準洞察到年輕化的(de)消費(fei)趨勢，在主會(hui)場之(zhi)外設置了(le)若干個分會(hui)場，通過(guo)定(ding)制場景(jing)化體驗強化與Z世代們的(de)情(qing)緒共振(zhen)和價值共鳴。

在南昌各大地(di)鐵站，煌(huang)上煌(huang)手撕(si)醬鴨(ya)節投放了“手撕(si)江西味”創意互動廣告(gao)，通過點亮江西美食地(di)圖(tu)，解鎖隱藏的醬鴨(ya)文(wen)化故事與專(zhuan)屬福利(li)，將“無醬鴨(ya)不成席(xi)”的消費理念根植于大眾心(xin)(xin)智(zhi)(zhi)，實現從視覺觸(chu)達到心(xin)(xin)智(zhi)(zhi)占(zhan)領的營銷(xiao)閉環。

在手撕醬鴨節(jie)活(huo)動(dong)現場，開啟“江(jiang)西(xi)辣(la)(la)挑戰”，實名(ming)為“江(jiang)西(xi)辣(la)(la)”代言。在1分(fen)鐘的(de)(de)規(gui)定時間內，食客們只(zhi)需要(yao)將特別定制50g爆辣(la)(la)手撕醬鴨一(yi)(yi)掃而空，就可以獲得煌 上煌禮(li)品一(yi)(yi)份。“怕(pa)不(bu)辣(la)(la)”的(de)(de)南(nan)昌(chang)人瞬間釋放(fang)出“荒洪(hong)之力”，現場“撕哈”聲(sheng)此起(qi)彼(bi)伏(fu)，一(yi)(yi)片“熱(re)辣(la)(la)滾燙”的(de)(de)火熱(re)氛圍。“辣(la)(la)到冒汗(han)但是(shi)越吃越過癮！”參(can)與活(huo)動(dong)的(de)(de)市民表示。

期間，煌(huang)上(shang)(shang)煌(huang)手撕醬鴨節還與銀河左(zuo)岸(an)音樂節等聯動，并(bing)在全(quan)國(guo)各地開(kai)展多種多樣(yang)的地推活動，持(chi)續筑(zhu)牢“江西美食名片(pian)”地位，助力贛味文化在全(quan)國(guo)乃至全(quan)球舞臺上(shang)(shang)綻(zhan)放更耀眼的光芒。

“文化解碼”到“價值重構”的轉化

在競爭激(ji)烈的(de)醬鹵行(xing)業，煌(huang)上煌(huang)近年來(lai)的(de)戰(zhan)略變革備受(shou)矚目。

一(yi)方面(mian)不斷挖掘傳統醬鹵文化(hua)(hua)內涵，為品牌(pai)注入(ru)深厚的(de)文化(hua)(hua)基因。煌(huang)上煌(huang)產品所(suo)采用(yong)的(de)豫章醬鹵制作技藝獲(huo)評(ping)江(jiang)西省非物(wu)質文化(hua)(hua)遺產，南(nan)昌(chang)市煌(huang)上煌(huang)醬鹵博(bo)(bo)物(wu)館也被評(ping)為國家二級博(bo)(bo)物(wu)館。

另(ling)一(yi)方面，煌上煌將創新融入(ru)非(fei)遺醬鹵(lu)技藝與文化的傳承之(zhi)中。不斷推動傳統醬鹵(lu)加工(gong)數字(zi)化轉型，引入(ru)了ERP、MES、WMS等(deng)系(xi)統，建立一(yi)物(wu)一(yi)碼產品可溯源(yuan)追溯體系(xi)，保證產品品質。同(tong)時著力打造“新零售+新媒體營銷+門店外賣+社區(qu)團購(gou)”的經(jing)營新模式，實(shi)現顧客全場景觸達。

煌上煌積極推(tui)動(dong)品(pin)(pin)牌全(quan)(quan)國(guo)化、年輕化，以(yi)手撕醬鴨等爆品(pin)(pin)為抓手，精準(zhun)滲透Z 世代聚集的社(she)交(jiao)平臺。品(pin)(pin)牌視覺煥新(xin)，推(tui)出醬鴨特產全(quan)(quan)新(xin)概念店；圍繞手撕醬鴨，創新(xin)產品(pin)(pin)口味(wei)及(ji)包(bao)裝(zhuang)；借勢文(wen)旅、知名達人及(ji)眾多品(pin)(pin)牌異業(ye)聯(lian)動(dong)，全(quan)(quan)國(guo)推(tui)介(jie)江(jiang)西(xi)美(mei)味(wei)；還頻繁亮(liang)相(xiang)華晨宇(yu)火(huo)星演唱(chang)(chang)會(hui)、汪蘇瀧十萬伏(fu)特演唱(chang)(chang)會(hui)、銀(yin)河(he)左岸各地(di)音樂(le)節等全(quan)(quan)國(guo)各大音樂(le)、演唱(chang)(chang)會(hui)，以(yi)及(ji)國(guo)際馬拉松等賽(sai)事，通過打造沉浸式音樂(le)+運動(dong)+美(mei)食社(she)交(jiao)場景，打破美(mei)食與文(wen)娛的消費邊界。

站在新的(de)歷史(shi)節點，煌上煌的(de)探索仍在繼續(xu)(xu)。當煌上煌手撕醬(jiang)鴨隨(sui)著“南(nan)昌(chang)三絕”的(de)金字招牌走向全(quan)國，當贛味文(wen)(wen)(wen)化借助音樂、文(wen)(wen)(wen)旅等(deng)多元(yuan)場景破圈出海，我們(men)看到(dao)的(de)不僅是一個品牌的(de)升級(ji)躍遷(qian)，更是江西(xi)美(mei)(mei)食以自信之姿走向全(quan)國的(de)鏗鏘步伐。未來，期(qi)待煌上煌繼續(xu)(xu)以“醬(jiang)鹵文(wen)(wen)(wen)化傳播(bo)者”的(de)身份，在傳統與現代的(de)交織中，續(xu)(xu)寫更多“從江西(xi)走向全(quan)國”的(de)美(mei)(mei)食傳奇，讓每一次(ci)“撕鴨”的(de)暢(chang)快(kuai)，都(dou)成(cheng)為贛味文(wen)(wen)(wen)化自信綻放的(de)高光時刻。